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清晨，黔东南州一家蛋鸡养殖场的鸡舍里，技术员小杨正在仔细查看鸡群的状况。他手里拿着的不是常见的抗菌药注射器，而是一个记录着温度、湿度和鸡只活跃度的平板电脑。“通过精细化管理提升鸡群自身免疫力，我们的鸡已连续八个月没用任何预防性抗菌药物了。”小杨指着屏幕上跳动的健康指标说道。今年11月，这份来自贵州山区的养殖智慧，跨越重洋获得了联合国粮农组织（FAO）的认可——贵州“蛋鸡兽用抗菌药使用减量化示范项目”从全球408个参评项目中脱颖而出，跻身“全球技术认可”前50名。
在贵阳举行的2025年贵州蛋鸡产业高水平质量的发展推进会上，省农业农村厅负责人展示了那份珍贵的认可证书。“这不单单是一张证书，更是国际社会对贵州畜牧业绿色发展道路的肯定。”证书背后，是一套被称为“五抓五促”的贵州模式：抓源头促规范、抓过程促减量、抓末端促安全、抓创新促增效、抓机制促长效。
在遵义市播州区的一个示范养殖场，场长向我们解释了这一模式的具体实践：“我们建立了完整的生物安全体系，从鸡苗引进到饲料配方，从饮水清洁到粪污处理，每个环节都有严格标准。”他指着鸡舍入口处的消毒通道说，“就像人进手术室一样，所有进入鸡舍的人员都一定要经过彻底消毒。这些措施大幅度的降低了疾病发生风险，自然就减少了用药需求。”
该模式已被农业农村部作为全国蓝本推广。项目还创新构建了“党建+揭榜挂帅”机制，吸引了一批高校、科研院所专家下沉一线。贵州大学动物科学学院的王教授团队“揭榜”后，常驻养殖场研发中草药替代方案。“我们筛选出七八种对蛋鸡常见病有预防作用的本地草药，制成饲料添加剂，效果很好且无残留。”王教授说。
获得国际认可的技术创新，正驱动贵州蛋鸡产业实现质量与规模的双重飞跃。在铜仁市江口县，梵净山鸡蛋生产基地的自动化生产线万枚鸡蛋，每一枚鸡蛋都打上了独一无二的追溯码。“扫描这个二维码，就能看到这枚蛋来自哪个鸡舍、何时产出、经过了哪些检测。”基地负责的人介绍说。
2020年至2024年，贵州蛋产量实现翻番，年均增速达19.1%；2025年预计产量达54.6万吨，人均占有量14.1公斤。产能扩张的背后是产业主体实力的全面提升：全省累计培育蛋鸡主体882家，其中国家级有突出贡献的公司1家、省级43家，100万羽以上规模化养殖场达20家，规模化集约化水平已跻身南方省份前列。
品牌建设同步突破。在2025年中国国际农产品交易会上，“羽出黔山”省级区域公用品牌的展位前挤满了采购商。“贵州鸡蛋品质确实不一样，蛋黄色泽自然，口感浓郁。”一位广州客商评价道。如今，梵净山鸡蛋、薏仁米鸡蛋等区域特色品牌共同构建起贵州蛋品的“品牌矩阵”，其中薏仁米鸡蛋通过将药食同源的薏仁米加入饲料，打造出具有保健功能的高端产品，市场售价是普通鸡蛋的3倍。
每天凌晨三点，黔南州长顺县的一家蛋鸡养殖合作社便开始了忙碌。工人们将刚刚产下的鸡蛋分拣、包装，装上冷链车。这些鸡蛋将在24小时内出现在800公里外粤港澳大湾区超市的货架上。“我们合作社有34栋鸡舍，存栏蛋鸡50万羽，每天产蛋约25吨，其中70%供应大湾区。”合作社理事长罗晓辉说。
贵州鸡蛋精准踩准“黔货出山”节奏，供粤鸡蛋从2020年的4.8万吨增至2025年的13.1万吨，年均增速22%。全省已有69家蛋企稳定供应大湾区，34家入列粤港澳“菜篮子”基地，19家更在珠三角建立销售中心和前置仓。
减抗技术不仅提升了鸡蛋品质，也创造了实际经济效益。项目监测多个方面数据显示，参与示范的80家养殖场，因其蛋品安全优质，每吨可比市场均价溢价千元。在毕节市织金县，通过“公司+合作社+农户”模式，减抗养殖技术辐射带动超过2万农户增收。农户王明富算了一笔账：“我养了5000只蛋鸡，按公司标准做减抗养殖，虽然管理更精细，但鸡蛋收购价每斤高出市场价1.5元，每年能多赚4万多元。”
从深山鸡舍到国际认可，从本地农产到湾区餐桌，贵州鸡蛋走过的是一条以技术创新驱动产业升级、以品质提升赢得市场认可的高水平发展之路。在这条路上，减少的是一份抗菌药的使用，增加的是消费的人对“贵州产”的信任，树立的是中国畜牧业绿色发展的标杆。随着贵州蛋鸡产业走向更规范、高效、生态的未来，这份来自联合国的认可，只是一个崭新的起点。
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